23 ноября в боулинг-центре «Апельсин» за право называться лучшими боролись четыре предприятия общественного питания. Мероприятие такого масштаба в нашем городе прошло впервые.

Представители ресторанов «Легенда», «Медведь», «Красный дракон» и боулинг-центра «Апельсин» перед основной конкурсной программой презентовали банкетные тематические столы и провели для всех посетителей мастер-классы.
Шеф-повар ресторана «Медведь» Максим Майборода показал, как умело владеет карвингом (художественная резьба по овощам и фруктам), превращая обыкновенные фрукты в сказочные цветы. По словам молодого человека, этому искусству он научился самостоятельно.
– Такие резные съедобные украшения гармонично смотрятся на праздничных столах. Для их создания нужен специальный набор ножей и плотные хорошие фрукты, а у нас в стране с последним беда, – говорит Максим. – Самый популярный – арбуз. Иногда на его вырезание уходит более четырех часов.
Шеф-повара других точек питания показали, как силиконовыми ножами можно создать сладкие фигурки из марципана для тортов, как готовить бургундское и фруктовое фондю и суши.
Основная часть конкурса началась с «визитной карточки», на которую предприятия бросили все таланты своих работников. Не зря говорят: как себя покажешь сначала, так к тебе и будут относиться.
Оригинально подошли к «визитке» девушки и парни из «Апельсина». Они исполнили танец, используя мячи и кегли для боулинга, подносы с бокалами и даже помощь детского коллектива. Таким образом они познакомили жюри со всеми услугами, которые оказывает это заведение.
Музыкальной сценкой, в которой были задействованы не только официанты, но и актеры драмтеатра, был представлен ресторан «Легенда».
– Коллектив ресторана является поклонником те-атра. Это высшее искусство. А «Легенда» – это высокий уровень и сервис, – сказала заместитель директора по развитию кафе и ресторанов Анна Кабанова. – Поэтому мы пригласили актеров принять участие в нашей «визитке».
Видеопрезентация ресторана «Медведь» в форме телемоста, соединившего зал боулинг-центра с директором данного заведения Сергеем Поповым, заставила многих улыбнуться. Ребята подошли ко всем выступлениям с креативом и юмором.
Побывать в Японии собравшимся помогла «визитка» ресторана «Красный дракон». Сначала участники скрылись под костюмом огромного дракона, а затем девушки-официантки в костюмах гейш показали эффектный японский танец с веерами. Зрители были в восторге. Как признались сами участницы, для постановки данного танца они нанимали хореографа и долго репетировали, чтобы все было синхронно, а костюмы шили на заказ.
В следующем конкурсе члены жюри, в состав которого вошли первые лица города, специалист из Ленского муниципального района и главный специалист-эксперт Роспотребнадзора, дегустировали блюда в банкетном исполнении. Шеф-повара ресторанов под музыку и танцы преподносили судьям утку по-пекински, царскую стерлядь, блюдо «Гармошка» и различные суши.
Затем бармены предложили членам жюри изумительные коктейли. Напитки с яркими говорящими названиями, такими как «Пена прибоя», «Поезд любви», «Японский цветок», были поданы оригинально. Например, бармен Олег Петрусенко из «Легенды» налил водку не в обычные стаканы, а в красный болгарский перец. Среди мужчин-барменов участвовала в конкурсе и девушка – Александра Велигжанинова из «Красного дракона». Ее коктейли были преподнесены членам жюри после театрализованной битвы самураев на настоящих мечах. Александра работает барменом уже более двух лет, практически с самого открытия заведения. Девушка любит экспериментировать, создавать новые коктейли. По ее словам, самые вкусные напитки – «Шоколадный русский» и «Кровавая гейша».
– Я нигде специально не обучалась. Иногда беру рецепты из книг и Интернета. Коктейли сейчас очень популярны, – говорит Александра.
В следующем конкурсе командам предлагалось сервировать тематический стол: для иностранной делегации, рождественский, «Олимпиада-2014» и «С днем рождения, малыш!» Все официантки быстро справились со своими задачами. Людмиле Ландышевой из боулинг-центра «Апельсин» пришлось даже вспомнить английский язык, так как ей предстояло презентовать стол для иностранцев. Но, по словам девушки, свою роль сыграло волнение, поэтому многие слова на английском были произнесены не совсем верно.
– Я работаю уже четыре года. Данная профессия была выбрана случайно, но о своем выборе нисколько не жалею. Эта работа творческая, ее даже можно сравнить с работой актера, – говорит Люда. – Я очень активная и энергичная, поэтому стараюсь принимать участие во всех конкурсах, которые мне предлагают.
Под финал мероприятия был проведен специальный конкурс для барменов. Надо заметить, что баллы конкурсантам принесли и болельщики, которые поддерживали участников на протяжении трех с лишним часов, используя заранее приготовленные плакаты и кричалки. А в перерывах между конкурсами всех собравшихся радовали яркими выступлениями котласские певцы и танцевальные коллективы.
Директор двух заведений, представленных на конкурсе, Олег Зильберг гордится своими работниками. По его словам, он также был очень рад увидеть бывших шеф-поваров, которые когда-то у него работали и у которых заметен рост профессионализма.
– Когда предложили принять участие в конкурсе, подумал, что лишняя реклама не помешает, но в ходе мероприятия понял, что самое главное – это польза для сплоченности коллектива, – признается Олег Михайлович. – Конкуренция была в основном личностного характера – между поварами, официантами, а не между заведениями: все рестораны разного направления.
По итогам конкурсов 12 работников общественного питания получили денежные сертификаты, а первое место и кубок достались ресторану «Легенда». Многие болельщики были удивлены и даже обескуражены таким решением жюри, настолько их впечатлили все участники!
– Сложно было соревноваться, так как все соперники достойные, – считает представитель «Легенды» Анна Кабанова.
По словам первого заместителя главы городской администрации Ирины Романченко, на проведение конкурса было затрачено 60 тысяч рублей: поровну из местного и областного бюджетов. Также привлекались средства спонсоров.