Совсем недавно на одном из котласских предприятий – хлебокомбинате – сменился собственник. Вместо государства 100 процентов акций теперь принадлежат ООО «Либер». Вслед за этими изменениями по городу сразу же поползли слухи о том, что комбинат могут закрыть, а его работников – сократить.

ОАО «Котласхлеб» занимается производством и реализацией хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий с 1980 года. Предприятие, включающее в себя два хлебозавода – в Котласе и Коряжме, было участником многих выставок и ярмарок, в том числе Маргаритинской в Архангельске и Стефановской в Котласе. И везде представляемая им продукция, особенно кондитерские изделия и торты, вызывала у покупателей восхищение. Между тем это лишь внешняя благополучная сторона. Производство давно переживает не самые лучшие свои времена. В 2006 году после акционирования 100 процентов акций ОАО «Котласхлеб» стали принадлежать государству в лице Федерального агентства по управлению федеральным имуществом. На протяжении нескольких последних лет объемы производства ОАО ежегодно снижались в среднем на 10 процентов.
– Сейчас мы выпекаем в день в среднем по 5 тонн хлебобулочных изделий и по 400 килограмм – кондитерских, – рассказывает главный инженер предприятия «Котласхлеб» Сергей Манаков.
Он работает на хлебокомбинате уже десять лет. Два года назад его назначили на должность главного инженера. По его мнению, сохранять в нашем городе производственные предприятия просто необходимо.
– Котлас не может жить только за счет одной торговли, – говорит Сергей. – Свое производство в городе – это и рабочие места, и налоги в местный бюджет.
О том, что родной для него комбинат собираются продавать, он, впрочем, как и остальные работники, знал:
– Конечно, любые изменения пугают всегда. Непонятно, какой будет политика нового руководства.
Но мы всем коллективом надеялись и надеемся на положительную динамику. Нам она просто необходима.
Ранее Росимущество неоднократно объявляло о проведении аукционов по продаже стопроцентного пакета акций, но по причине отсутствия заявок они срывались. 13 сентября 2010 года аукцион по продаже государственного пакета акций ОАО «Котласхлеб» наконец состоялся. Его победителем было признано ООО «Либер», предложившее, как сообщает информационно-аналитический портал «Рос-ИнвестКонсалт» со ссылкой на источник Mergers.ru, за данный пакет акций 22,7 миллиона рублей.
Вслед за сменой собственника произошли и другие изменения. С октября ОАО «Котласхлеб» возглавила Светлана Чеботарева. Она имеет высшее техническое образование, живет в Коряжме, ранее возглавляла одно из коряжемских предприятий.
– Когда я получила предложение стать директором ОАО «Котласхлеб», то согласилась не сразу. Решение принято обдуманно, – говорит Светлана Степановна.
По словам нового руководителя, сначала работники завода приняли ее настороженно.
– Но сейчас мы нашли с ними общий язык, – считает Светлана Чеботарева. – Думаю, что они свыклись с тем, что, как говорят, новая метла по-новому метет.
Новый собственник принял завод с отрицательным балансом и долгами. По данным информационно-аналитического портала «РосИнвестКонсалт», на
31 марта 2010 года кредиторская задолженность предприятия составила около семи миллионов рублей, в том числе задолженность перед бюджетом – 1,26 миллиона рублей.
– Главная наша задача – вывести предприятие из кризисного состояния, расширить его и увеличить ассортимент продукции, – объясняет Светлана Чеботарева. – В наших планах также небольшая модернизация и реорганизация предприятия. Удорожания продукции это за собой не повлечет.
На вопрос, что под-разумевается под реорганизацией предприятия «Котласхлеб», она ответила так:
– Для того чтобы оптимизировать рабочие места, выявить квалификацию работников, в ближайшее время мы займемся решением кадровых вопросов. С 1 декабря начнется аттестация управленческого персонала. Об этом людям объявили заранее, так что время для подготовки у них есть.
При этом Светлана Степановна добавила, что никаких массовых увольнений или сокращений на предприятии не ожидается.
– За время моей работы с завода по разным причинам ушли всего четыре человека, – заверила она. – Что касается опытных пекарей и кондитеров, то некоторые из них работают по многу лет, они на заводе на вес золота.
На Котласском хлебокомбинате по-прежнему функционируют лаборатория, следящая за качеством продукции, и основные цеха – кондитерский, хлебобулочный и бараночный.
Несмотря на эти вкусные названия и сладкие запахи, без которых не обходится ни одно хлебопекарное производство, трудиться в них непросто. Бараночный и кондитерский цеха задействованы в дневную смену по восемь часов. Перед праздниками, естественно, объемы выпуска продукции увеличиваются. Практически всю смену пекари и кондитеры, в основном женщины, проводят на ногах. Но сложнее всего, конечно, в хлебобулочном «горячем» цехе, который работает только по ночам.
По уже устоявшимся рецептам, от замеса теста до выхода готового изделия из печи необходимо до семи с половиной часов.
Как говорит Светлана Чеботарева, процесс выпечки хлеба выглядит примерно так: с вечера ставится опара, тесто подходит, поднимается, охлаждается, формуется и выпекается.
В шесть часов утра свежий хлеб уже развозится по магазинам.
Рынок сбыта хлеба, пряников, баранок, тортов и других изделий хлебокомбината ограничен Котласом, Коряжмой и Котласским районом. А все потому, что его продукция имеет небольшой срок реализации.
– Но менять в технологическом процессе ничего не собираемся. Мы сохраняем все традиционные технологии выпечки хлеба и других изделий. Будем повышать их качество, а потребитель пусть сам выбирает, что ему больше нравится, – такова позиция нового директора ОАО «Котласхлеб» Светланы Чеботаревой.